دانلود پاورپوینت آشنايی با صنايع غذايی جهت رشته مدیریت در قالب 44 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

افت ويتامين هاي شير در فرايند UHT نسبت به پاستوريزاسيون ناچيز و قابل اغماض است.
حرارت دادن تخريب برخي ويتامين ها (گروهBو اسيد آسكوربيك و اسيد آمينه ليزين را سبب مي شود.
فرايندUHTملايم ارزش غذايي را چندان كاهش نمي دهد.
عمليات شديد UHT،پاستوريزاسيون شديد و جوشاندن طولاني مدت ارزش غذايي را كاهش ميدهد

فهرست مطالب :
صنعت لبنيات
شيوه هاي حرارتي سالم سازي شير
UHT(فرادما)
طعم و مزه هاي نامطلوب در شير:
تقسيم بندي ماست
بستني
صنعت روغن
و...