دسته | تغذیه |
---|---|
حجم | 668/77 کیلوبایت |
صفحه | 37 |
فرمت | pptx |
قیمت | 22000 تومان |
دانلود پاورپوینت خصوصيات فيزيولوژيكی كپک ها
بطوركلی غالب كپكها در مقايسه با مخمرها و باكتری ها به رطوبت كمتری نياز دارند. غالب كپک ها مزوفيل هستند . درجه حرارت اپتيمم براي غالب كپكها 30 - 25 درجه سانتيگراد . بعضی در 37 - 35 يا بالاتر نيز رشد ميكنند. تعدادی سرمادوست هستند . بعضی به آهستگی در درجه حرارت زير انجماد رشد ميكنند. رشد در 5- تا 10- گزارش شده است . تعدادی هم گرما دوست هستند
فهرست مطالب
خصوصيات فيزيولوژيكی كپكها
کپک های مهم در مواد غذایی
رده فيكوميستها Phycomycetes
رده آسكوميستها Ascomycetes
رده دوتروميستها
مخمرهای مهم در مواد غذائی
مخمر ها
رده آسكوميست ها
رده دوتروميست ها